Haselnuss-Kirsch Kuchen

Zutaten

  • 150g Butter
  • 150g Zucker
  • 4 Eier
  • 200g Haselnüsse (gehackt)
  • 1 Tüte Schokoraspel (grob)
  • 1 Glas Sauerkirschen

Einen Aspekt des Essens habe ich bisher hier im Blog vernachlässigt: Kuchen. Das lag zum einen daran, dass ich gar keine Springform hatte und zum anderen: Kuchen bäckt man selten für sich.

Nun kommt aber der ehemalige Vormund auf einen Kaffee vorbei und als vorbildlicher Sohn möchte man glänzen. Zumal: In unserer Familie werden Kuchen geschätzt. Sehr.

Vor allem die Kuchen, bei denen so mancher behauptet, sie seien noch gar nicht fertig gebacken. Einer dieser Kuchen, die bei feiern Hektik am Buffet auslösen weil man noch schnell ein Stück haben möchte, ist dieser Haselnuss-Kirsch Kuchen, oder sein Trivalname Sumpfkuchen. Immerhin erleiden die Sauerkirschen das harte Schicksal im Schokoladen-Eischnee zu versinken.
Genug geseiert; Das Rezept:

Der Kuchen ist mit vergleichsweise wenig aufwand verbunden und man kann eigentlich auch nix falsch machen. In den Zutaten steht, dass man eine Tüte Schokoraspel braucht. Das waren bei mir 100g. 200g Schokolade würden aber sicherlich nicht schaden.

Man sollte etwas Geduld dennoch mitbringen. Es sollte theoretisch um die 30 Minuten benötigen bis der Kuchen fertig ist. Das kann man aber einfach prüfen in dem man ein Holzstab nimmt, einsticht und schaut ob noch Teig kleben bleibt. Es ist wichtig das dies nicht mehr geschieht. Wie ich Eingangs schon erwähnt habe: Trocken ist der Kuchen nicht und wenn man ihn zu früh aus dem Ofen nimmt, endet man mit Grützekuchen (nicht das das schlechter schmecken würde; nur unhandlich). Also Geduld mitbringen.

Zum Thema Eiweiss schlagen: Kleiner Tipp für diejenigen unter euch die das noch nicht gemacht haben. Eine kleine Prise Salz wirkt Wunder. Es ist ausserdem ratsam auf jegliches Fett am Rührgerät zu verzichten und wenn etwas Eigelb im Eiweiss gelandet ist, kann man es in der Regel vergessen.

Die Kirschen sinken beim backen noch ein.

Die Kirschen sinken beim backen noch ein.

Eine Springform einfetten und in den Kühlschrank stellen. Den Ofen auf ca. 160°C vorheizen.
Die Eier trennen. Das Eiweiss steif schlagen.
Butter in der Mikrowelle schmelzen (wenig Watt!) und mit Zucker und Eigelb vermischen.

Die Masse mit einem Rührgerät schaumig schlagen. Haselnüsse und Schokoraspel darunter mischen. Nun das steife Eiweiß vorsichtig unterheben.
Die Masse gleichmäßig in der Form verteilen und Kirschen oben auf verteilen.
Den Kuchen bei niedriger Hitze ca 30min backen. Er ist fertig, wenn an einem Holzstab kein Teig mehr klebt (Feucht wird der Stab immer sein wegen der Kirschen).

Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

2 Gedanken zu „Haselnuss-Kirsch Kuchen“

  1. Schönes Rezept…wie die allermeisten hier. :)) Kurze Verständnisfrage: bei Haselnüssen reden wir nicht von ganzen Früchten, sondern gemahlenen solchen, gell?
    Und herzlichen Glückwunsch zur Springform!! Wichtiger Meilenstein. 🙂

    1. Danke für den Hinweis. Gemeint sind gehackte Haselnüsse (Ich war halt nur zu geizig den Aufpreis für maschinell gehackte zu bezahlen und habe daher ganze Nüsse gekauft und selbst zerkleinert )

      Ich habe die Zutatenliste angepasst

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