Curry-Reis

Zutaten

  • Grundzutaten

  • Reis
  • Gemüse (Mais, Bohnen, Zwiebeln,
    Möhren, Sprossen, was man eben so hat)
  • ein wenig Brühe
  • ein wenig Mehl
  • Jogurt-Marinade

  • Salz
  • Pfeffer (Ich empfehle Orangen-Pfeffer,
    was ein geiles Zeug.)
  • Prise Zucker
  • Curry
  • Bockshornkleesamen
  • Koriander
  • Chilli
  • Jogurt (ich habe 100g verwendet)
  • ein Schluck Geschmacksneutrales Öl
  • ein Schluck Milch

Das einzige was nach einem Scheiß-Drecks-Beschissenen-Uni-Tag hilft, ist leckeres selbstgekochtes Essen.

Als Student arbeitet man nunmal leider mit begrenzten Mitteln und muss daher sehen was man kocht: Aber das ist absolut kein Problem.

Manchen nennen das ganze Reis mit Scheiß, für mich ist das ein Curry geworden. Es basiert im wesentlichen auf der Auswahl guter Gewürze, die man sich sehr gut mal schenken lassen kann.

Das Gericht ist vegetarisch. Wer mag und den BAföG-Höchstsatz bekommt (oder überhaupt BAföG), der kann natürlich noch Hähnchen o.ä dazu geben. Schwein empfiehlt sich allerdings nicht in der Kombination!

Zunächst den Reis nach Packungsanweisung kochen. (Faustregel: 1 Tasse für 2 Personen. Auf 1 Tasse Reis 2-3 Tassen Wasser)

In der Zeit die Zwiebeln grob schneiden und mit dem Gemüse bei mittlerer Hitze ein bisschen anschwitzen.

Jogurt, Gewürze, Milch zusammengeben und gut verrühren.

Wenn das Gemüse angeschwitzt ist mit ein wenig Wasser ablöschen (Für die richtig abgefahrenen: Ein Schluck Reiswein oder trockener Sherry dazu! Hammer, hatte ich leider nicht da) und köcheln lassen, so dass das Wasser langsam einkocht.

Einen kleinen (wirklich kleinen) Schluck Wasser nehmen und mit Mehl anrühren (verhindert Klumpen!) Diese Mischung in das Gemüse geben. Bindet das Wasser und erzeugt (wenn man es noch ein bisschen weiter treibt, die Konsistenz von den typischen süß-sauren Soßen. Ich berichtete)

Nun weiter köcheln lassen.

In der Zwischenzeit sollte der Reis fertig geworden sein. Abgiessen und das Gemüse darüber geben. Mit der Jogurt-Marinade vermischen und noch ca 5-10min ohne Deckel stehen lassen (Herd ausmachen, der Reis brennt euch sonst an!). Dabei kann das überschüssige Wasser des Gemüses noch verdampfen und ein Teil wird vom Reis aufgesogen.

Fertig. Schmecken lassen!

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