croissants

Croissants

Croissants, ein super leckeres Gebäck und zusammen mit einem Kaffee sicherlich eines der leckersten Dinge die man sich zum Frühstück zuführen kann.
Sie selber zu machen ist Aufwändig, schindet aber sicherlich Eindruck (Ihr wisst dann schon, für wen ihr das backt).

An sich ist der Teig nichts wildes: Ein einfacher Hefeteig der mit Schichten von Butter  gefaltet wird. Aber die Schwierigkeit besteht unter anderem darin, die Butter in geeignete Form zu bringen und den Teig oft genug ausrollen zu können, denn dadurch entsteht die typische Luftigkeit des Croissants. (Man nennt das dann Plunderteig, nicht Blätterteig: der wird ohne Hefe hergestellt!)

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